Jak zrobić krem kataloński?
Krem kataloński, znany również jako crema catalana, to pyszny hiszpański deser, który jest podobny do klasycznego crème brûlée. Ten kremowy i aromatyczny deser jest idealny na specjalne okazje lub po prostu jako słodka przyjemność po obiedzie. Jeśli chcesz nauczyć się, jak zrobić krem kataloński, to jesteś we właściwym miejscu. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować ten przepyszny deser krok po kroku.
**Składniki:**
– 500 ml mleka
– 4 żółtka
– 100 g cukru
– 30 g mąki ziemniaczanej
– Skórka otarta z jednej cytryny
– 1 laska wanilii
– Cukier do posypania
**Kroki do wykonania:**
**Krok 1: Przygotowanie składników**
Przed rozpoczęciem przygotowania kremu katalońskiego, upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Mleko, żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, skórkę cytrynową, laskę wanilii i cukier do posypania powinny być gotowe do użycia.
**Krok 2: Podgrzewanie mleka**
W rondelku podgrzej mleko na średnim ogniu, dodając skórkę cytrynową i laskę wanilii. Pamiętaj, aby nie doprowadzić mleka do wrzenia, po prostu podgrzewaj je, aż będzie gorące. To pozwoli aromatom cytryny i wanilii przeniknąć do mleka.
**Krok 3: Przygotowanie masy jajecznej**
W osobnej misce wymieszaj żółtka i cukier, aż uzyskasz gładką masę. Następnie dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
**Krok 4: Połączenie składników**
Gdy mleko jest już podgrzane, powoli wlej je do miski z masą jajeczną, stale mieszając. Upewnij się, że dodajesz mleko stopniowo, aby uniknąć skrzepienia jajek. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
**Krok 5: Gotowanie masy**
Przelej całą mieszankę do rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając. Ważne jest, aby nie doprowadzić masy do wrzenia, ponieważ jajka mogą się zacząć krzepić. Kontynuuj gotowanie, aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji kremu. Powinno to zająć około 10-15 minut.
**Krok 6: Przełożenie do miseczek**
Gdy masa ma już odpowiednią konsystencję, przełóż ją do miseczek lub pucharków. Pozwól kremowi ostygnąć przez kilka minut, a następnie przykryj go folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Chłodzenie kremu pozwoli mu się dobrze ustalić.
**Krok 7: Dekoracja i podanie**
Przed podaniem kremu katalońskiego, posyp go równą warstwą cukru. Następnie użyj palnika do karmelizacji cukru, aż stanie się złocisty i chrupiący. Możesz również użyć gorącego żelazka do wypiekania cukru. Gdy cukier się skarmelizuje, tworząc chrupiącą warstwę, krem kataloński jest gotowy do podania.
**Podsumowanie:**
Krem kataloński to pyszny deser, który można przygotować w domu. Wystarczy kilka prostych składników i kilka kroków, aby cieszyć się tym kremowym i aromatycznym daniem. Pamiętaj, aby podgrzewać mleko ostrożnie, mieszać składniki dokładnie i karmelizować cukier przed podaniem. Teraz, gdy znasz już przepis na krem kataloński, możesz zaskoczyć swoich bliskich tym wyjątkowym deserem. Smacznego!
Wezwanie do działania: Spróbuj zrobić krem kataloński! To pyszne i kremowe hiszpańskie danie deserowe. Oto przepis, który możesz wypróbować:
Składniki:
– 4 żółtka jajek
– 500 ml mleka
– 100 g cukru
– 1 laska wanilii
– Skórka otarta z 1 cytryny
– 30 g mąki ziemniaczanej
– Cukier karmelizowany do dekoracji
Przygotowanie:
1. W rondelku podgrzej mleko, dodaj laskę wanilii i skórkę cytryny. Zagotuj, a następnie odstaw na kilka minut, aby aromaty się przegryzły.
2. W misce ubij żółtka jajek z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. Dodaj mąkę ziemniaczaną do miski z żółtkami i cukrem, dokładnie wymieszaj.
4. Powoli wlej gorące mleko do miski z masą jajeczną, ciągle mieszając.
5. Przełóż całą masę do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Pamiętaj, aby nie dopuścić do zagotowania.
6. Gdy krem osiągnie odpowiednią konsystencję, przełóż go do miseczek lub pucharków.
7. Odstaw krem kataloński do lodówki na kilka godzin, aby się schłodził i stężał.
8. Przed podaniem posyp krem cukrem karmelizowanym dla dodatkowej dekoracji.
Teraz, gdy znasz przepis, możesz zacząć przygotowywać krem kataloński! Aby uzyskać więcej informacji na temat gotowania i innych przepisów, odwiedź stronę internetową Advans.pl, klikając tutaj: Advans.pl.
