Czym się różni beza francuska od włoskiej?

Beza to deser, który cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Zarówno Francuzi, jak i Włosi mają swoje własne wersje tego przysmaku. Choć obie wersje wydają się być do siebie podobne, istnieją pewne różnice, które warto poznać. W tym artykule dowiesz się, czym różni się beza francuska od włoskiej.

Składniki

Pierwszą różnicą między bezą francuską a włoską są składniki używane do jej przygotowania. Beza francuska jest zazwyczaj przygotowywana z białek jajek, cukru i kwasu cytrynowego. Natomiast beza włoska, znana również jako meringue włoskie, zawiera dodatek gorącego syropu cukrowego, który jest stopniowo dodawany do ubitych białek jajek.

Konsystencja

Kolejną różnicą między bezą francuską a włoską jest ich konsystencja. Beza francuska jest zazwyczaj delikatniejsza i kruchsza, podczas gdy beza włoska jest bardziej miękka i lepka. Beza francuska ma tendencję do rozpuszczania się w ustach, podczas gdy beza włoska jest bardziej gęsta i kleista.

Sposób przygotowania

Proces przygotowania bez francuskiej i włoskiej również różni się od siebie. Beza francuska jest tradycyjnie wypiekana w niskiej temperaturze przez dłuższy czas, co sprawia, że jest chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku. Natomiast beza włoska jest zazwyczaj przygotowywana poprzez ubijanie białek jajek i stopniowe dodawanie gorącego syropu cukrowego, a następnie pieczenie w wyższej temperaturze przez krótszy czas.

Zastosowanie

Beza francuska i włoska mają również różne zastosowania. Beza francuska jest często używana jako samodzielny deser, podawana z bitą śmietaną i owocami. Może być również wykorzystywana jako dekoracja na tortach i ciastach. Natomiast beza włoska jest często używana jako składnik w innych deserach, takich jak tiramisu czy zabaione.

Podsumowanie

Podsumowując, beza francuska i włoska różnią się składnikami, konsystencją, sposobem przygotowania i zastosowaniem. Beza francuska jest delikatniejsza i krucha, podczas gdy beza włoska jest bardziej miękka i lepka. Oba deseru mają swoje unikalne cechy i smak, które warto spróbować. Bez względu na to, czy wybierzesz bezę francuską czy włoską, oba przysmaki z pewnością dostarczą Ci niezapomnianych doznań smakowych.

Beza francuska różni się od włoskiej głównie składnikami i sposobem przygotowania. Francuska beza jest zazwyczaj delikatniejsza i kruchsza, wykonana z białek jajek i cukru, często dodaje się również krem tartarowy. Natomiast włoska beza, znana jako meringue włoskie, jest bardziej gęsta i elastyczna, przygotowywana z gorącego syropu cukrowego i ubitych białek jajek.

Link do strony Adadio: https://www.adadio.pl/